MAMA'S CAKE - Πίτα με μήλα

Συνταγή για την παρασκευή «πίτας με μήλα»

Υλικά

- MAMA’S CAKE | 2,000 κιλά

- Λάδι (ηλιέλαιο/αραβοσιτέλαιο) | 0,750 κιλά

- Νερό (βρύσης) | 0,750 κιλά

- Πορτοκάλι ξύσμα | από 1-2 πορτοκάλια

- FRUTAFILL ΜΗΛΟ | 1,000 - 1,400 κιλά

- Κανέλλα | Κατά βούληση

 

Υλικά διακόσμησης:

- ELDORADO ΟΥΔΕΤΕΡΟ και Ζάχαρη άχνη ή/και FONDANT ή… | Κατά βούληση

Σύνολο υλικών : | 4,5 – 5,0 κιλά

 

Με αυτήν την ποσότητα υλικών παρασκευάζονται 7 «πίτες με μήλα»

- Αντί για ξύσμα από πορτοκάλια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξύσμα από λεμόνια ή άρωμα πορτοκαλιού. Επίσης αντί για αυτά μπορεί να χρησιμοποιηθεί χυμός πορτοκαλιού σε ισόποση αντικατάσταση μέρους ή όλου του νερού της συνταγής.

 

Μέθοδος εργασίας

- Τοποθετήστε όλα τα υλικά εκτός από το FRUTAFILL και την κανέλλα, στον κάδο του μίξερ καιαναμίξτε τα με το «φτερό», στην μεσαία ταχύτητα του μίξερ, για 5 λεπτά. Η ζύμη στο τέλοςτης ανάμιξης θα είναι ρευστή, χωρίς διόγκωση.

- Σερβίρετε τη ζύμη σε στρογγυλές, φόρμες, με διαμέτρο 16-18 εκατοστών και ύψος 5εκατοστών, βάζοντας από 500 γραμμάρια ζύμης σε κάθε φόρμα (στο 1/3 του ύψους).

- Τοποθετήστε FRUTAFILL ΜΗΛΟ κατά τόπους στην επιφάνεια της ζύμης, με ένα κουτάλι,βάζοντας συνολικά 150 – 200 γραμμάρια FRUTAFILL σε κάθε πίτα. Πάνω στα μήλα ρίξτε λίγηκανέλλα σε σκόνη (προαιρετικά).

- Φουρνίστε στους 160-170°C για 60 λεπτά περίπου.

- Αφού κρυώσουν, οι πίτες είναι έτοιμες για διακόσμηση.

- Διακοσμήστε την επιφάνεια από τις πίτες με καυτό ELDORADO (ζεστό ζελέ ζαχ/κής),προετοιμασμένο σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης του, χρησιμοποιόντας πινέλλο ή κατάλληλοψεκαστικό μηχάνημα.

 

Προαιρετικά μπορείτε να συνεχίσετε την διακόσμηση με διάφορες ιδέες π.χ. με «γραμμές» απόFONDANT (γλάσσο ζαχ/κής) κ.λ.π., προκειμένου να δημιουργήσετε πρωτότυπες παρουσιάσειςτης αρεσκείας σας.

 

Παρατηρήσεις σχετικά με την μέθοδο:

- Τα άψητα πρϊόντα μπορούν άφοβα να καταψυχθούν για πολλές μέρες (σκεπασμένα)μέσα στα σκεύη στα οποία τελικά θα ψηθούν, αφού πρώτα αποψυχθούν παραμένονταςσε θερμοκρασία δωματίου για όσο χρόνο κατά περίπτωση χρειαστεί.

Log in

create an account